Bala de Gengibre

Bala de Gengibre com Coco

Bala de Gengibre

Bala de Gengibre com Coco

Ingredientes:

100 g de gengibre fresco ralado

1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de mel

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) rasa de amido de milho

3 colheres (sopa) rasa de coco fresco ralado grosso

Cravo em pó

Modo de Preparo:

Leve o gengibre com o açúcar ao fogo até os cristais começarem a derreter. Sem mexer, acrescente a manteiga, o mel, a água previamente misturada com o amido e cravo em pó a gosto e mexa até levantar fervura.

Junte o coco, misture e cozinhe sem mexer por aproximadamente 15 minutos ou até obter uma calda em ponto de bala dura. Despeje numa bancada de pedra untada com manteiga e deixe amornar até conseguir manusear a massa sem ficar com as mãos superaquecidas.

Enrole a massa e, em movimentos de vai e vem, puxe e uma as extremidades até começar a ficar branca e opaca. Rapidamente, faça um cordão e corte as balas com uma tesoura culinária. Reserve-as até o dia seguinte em assadeira descoberta, mantendo espaço entre elas para que não grudem umas nas outras.