Pão Recheado com Chocolate

Pão Recheado com Chocolate

Pão Recheado com Chocolate

Pão Recheado com Chocolate

Ingredientes

Massa

2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
3 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 gema
1 colher (café) de sal
100g de manteiga em temperatura ambiente
Óleo para untar
1 ovo batido para pincelar

Recheio

300g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada

Cobertura

1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
3/4 de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Massa

Dilua o fermento e metade do açúcar no leite e misture 2 colheres (sopa) de farinha. Deixe em repouso por 5 minutos e acrescente o restante aos poucos, até incorporar bem. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove até ficar elástica. Forme uma bola, coloque em uma tigela levemente untada com óleo e reserve coberta em local protegido até dobrar o volume.

Abaixe a massa com o punho e amasse-a rapidamente. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um retângulo de 30×55 cm.

Reserve 2 colheres (sopa) do recheio e distribua o restante dobre o retângulo, deixando 1,5 cm de bordas. Pincele as bordas com um pouco de ovo batido e enrole como um rocambole a partir do lado maior. Dobre ao meio, unindo as 2 pontas, e torça o rolo 2 vezes. Coloque na forma untada com óleo e forrada com papel manteiga também untado e pincele com ovo batido restante. Polvilhe com o recheio reservado e, por cima, distribua a cobertura.

Cubra e deixe levedar em local protegido por mais 40 minutos. Asse no forno pré-aquecido até dourar. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Sirva em temperatura ambiente.

Recheio

Misture os ingredientes e utilize em seguida.

Cobertura

Misture os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem grossa. Utilize.

Não é aconselhável o congelamento deste pão.